Lehre Maschinenbautechnik

Zitronensäure steckt in Limonade, in Waschmittel, in Brausetabletten. Ein guter Teil davon kommt aus dem Weinviertel. In Pernhofen bei Laa an der Thaya betreibt die Jungbunzlauer Austria AG eine der größten und leistungsfähigsten Zitronensäureanlagen der Welt, rund 500 Menschen arbeiten dort. Produziert wird an diesem Standort seit 1962.

Was hier entsteht, sieht man selten und schmeckt es fast täglich. Große Fermenter vergären Zucker aus nachwachsenden Rohstoffen zu Zitronensäure, die Getränken ihre Säure gibt und Lebensmittel haltbar macht. Seit 1986 läuft in Pernhofen außerdem die Xanthan-Produktion, ein Verdickungsmittel, das Dressings und Zahnpasta ihre Konsistenz gibt. Beliefert werden Hersteller von Lebensmitteln und Getränken, dazu Kosmetik, Pharma und Industrie.

Die österreichische Gesellschaft hat ihren Sitz in Wien und gehört zur Jungbunzlauer-Gruppe. Deren Geschichte beginnt 1867 mit einer Spiritusbrennerei, die Ignatz Lederer im böhmischen Jungbunzlau gründete. 1900 verlegten seine Söhne die Zentrale nach Wien und eröffneten die Brennerei in Pernhofen. Seit 1967 gehört das Unternehmen der Familie Kahane, die Konzernzentrale sitzt seit 1993 in Basel. Neben Pernhofen produziert die Gruppe in Ladenburg, im französischen Marckolsheim und im kanadischen Port Colborne und liefert nach eigenen Angaben in mehr als 130 Märkte. Eine offizielle Gesamtzahl zur Belegschaft der Gruppe veröffentlicht das Unternehmen nicht.

Der Standort lebt von Technik. In der Qualitätskontrolle prüfen Chemielabortechnikerinnen und Chemielabortechniker die Chargen, Maschinenbautechniker halten Fermenter und Anlagen in Betrieb, dazu kommen Verfahrenstechnik und Biotechnologie. In den Büros geht es um Auftragsabwicklung, IT und Vertrieb. Nachwuchs bildet Jungbunzlauer in Pernhofen selbst aus, unter anderem in der Chemielabortechnik und in der Maschinenbautechnik.

Wie lange Beschäftigte bleiben, zeigte die Mitarbeiterehrung im Mai 2025. Geehrt wurden zwei Menschen für 45 Dienstjahre, fünf für 40 und sieben für 25. Im eigenen Betriebsrestaurant wird vergünstigt gegessen, das Unternehmen nennt außerdem Weiterbildung für alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie eine jährliche Erfolgsprämie. Seit 2011 stellt die Gruppe als weltweit einziges Unternehmen alle drei wichtigsten durch Fermentation gewonnenen organischen Säuren her, also Zitronensäure, Gluconsäure und Milchsäure.